Currysauce selber machen: für Currywurst
Currysauce für Currywurst mit Ketchup und Currypulver – rund 77 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Currysoße, Currywurstsoße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/currysauce
Currysauce besteht aus Ketchup, Tomatenmark und Currypulver. Klassisch zu: Currywurst, Ofen-Pommes.
Zutaten
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 10 mlRapsöl
- 30 gTomatenmark
- 250 gTomatenketchup
- 50 mlOrangensaft
- 10 gHonig oder Agavendicksaft (für vegan Agavendicksaft)
- 10 mlApfelessig
- 10 gCurrypulver (2 EL)
- 1 gPaprika edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel im Öl glasig dünsten. Currypulver und Paprika 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
- Tomatenmark kurz anrösten. Ketchup, Orangensaft, Honig und Essig einrühren.
- 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Belieben fein pürieren und mit Cayenne abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,2 g davon Zucker 11,9 g · 64 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 5,6 % der Energie
- Eiweiß 1,2 g 6,5 % der Energie
- Fett 2 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (72 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 78 kcal | 109 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,2 g | 16,9 g |
| davon Zucker | 11,9 g | 16,5 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3 g |
| Eiweiß | 1,2 g | 1,7 g |
| Fett | 2 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,2 g |
| Salz | 0,84 g | 1,16 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten mit Honig. Für eine vegane Soße Agavendicksaft nehmen.
- Ein Großteil der Kohlenhydrate stammt aus dem Zucker im Ketchup. Mit zuckerreduziertem Ketchup sinkt der Wert.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Currysauce?
Rund 77 kcal pro Portion (72 g) mit 12 g Kohlenhydraten, davon 11,8 g Zucker.
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