Chop Suey mit Rindfleisch und Sprossen aus dem Wok
Wokgericht mit Rind und Sprossen – rund 243 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Chop Suey mit Rindfleisch, Chop Suey Rezept, Rindfleisch Chop Suey
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chop-suey
Im Wok landen Rinderhüfte, Mungobohnensprossen und Chinakohl. Mit Zwiebeln: Rindfleisch mit Zwiebeln.
Zutaten
- 400 gRinderhüfte, in dünnen Streifen
- 50 mlSojasauce (davon 15 ml zum Marinieren)
- 15 gSpeisestärke
- 25 mlRapsöl
- 200 gMungobohnensprossen
- 250 gChinakohl, in Streifen
- 150 gPaprika, rot, in Streifen
- 120 gKarotten, in Stiften
- 120 gBambussprossen, abgetropft
- 10 gIngwer, gerieben
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 100 mlGemüsebrühe
Zubereitung
- Rindfleisch mit 15 ml Sojasauce und 10 g Stärke mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Hälfte des Öls im Wok stark erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen je 1 bis 2 Minuten braten. Herausnehmen.
- Restliches Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Karotten und Paprika 2 Minuten braten. Chinakohl, Bambus und Sprossen 2 Minuten mitbraten.
- Brühe mit restlicher Sojasauce und Stärke verrühren, mit dem Fleisch zugeben und 1 Minute köcheln, bis die Soße bindet.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,1 g davon Zucker 6,5 g · 17 % der Energie
- Ballaststoffe 4,3 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 26,9 g 45 % der Energie
- Fett 9,4 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (361 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 243 kcal | 67 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,1 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 26,9 g | 7,5 g |
| Fett | 9,4 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,4 g |
| Salz | 1,85 g | 0,51 g |
| Eisen | 3,7 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gemüse vorher schneiden und bereitstellen, im Wok geht alles sehr schnell.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Chop Suey?
Rund 243 kcal pro Portion (361 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 9 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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