Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf: Low Carb überbacken
Blumenkohl mit Hacksoße und Mozzarella überbacken – 10 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Hackfleisch-Blumenkohl-Auflauf, Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/blumenkohl-hackfleisch-auflauf
Im Auflauf liegen Blumenkohl und Hackfleisch in Tomatensoße unter Mozzarella. Vegetarisch mit Béchamel: Blumenkohlauflauf.
Zutaten
- 800 gBlumenkohl, in Röschen (1 Kopf)
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 10 mlOlivenöl
- 400 gTomaten, passiert
- 125 gMozzarella, gerieben (1 Kugel)
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl 5 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen.
- Hackfleisch im Olivenöl krümelig anbraten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten mitbraten. Passierte Tomaten und Gewürze zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Hacksoße darauf verteilen.
- Mit Mozzarella bestreuen und 20 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,9 g davon Zucker 9,3 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 8,4 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 35,2 g 28 % der Energie
- Fett 32,1 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (481 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 507 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,9 g | 3,3 g |
| davon Zucker | 9,3 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 8,4 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 35,2 g | 7,3 g |
| Fett | 32,1 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g | 2,9 g |
| Salz | 1,03 g | 0,21 g |
| Eisen | 3,5 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Mozzarella passt auch Cheddar oder Gouda.
- Mit Brokkoli gemischt wird der Auflauf bunter.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf?
Rund 507 kcal pro Portion (481 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 32 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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