Blumenkohlauflauf mit Béchamel und Käse
Blumenkohl in Béchamel mit Käse überbacken – vegetarisch, 8 g Ballaststoffe.
Auch bekannt als: Blumenkohl überbacken, Blumenkohlgratin, Blumenkohl mit Käse überbacken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/blumenkohlauflauf
Der Auflauf besteht aus Blumenkohl, Béchamel und Gouda. Weitere Blumenkohl-Rezepte: Blumenkohlsuppe, Ofen-Blumenkohl.
Zutaten
- 1.000 gBlumenkohl, in Röschen (1 großer Kopf)
- 120 gGouda, gerieben
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Béchamel
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 500 mlMilch
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in Salzwasser 6–8 Minuten bissfest garen und gut abtropfen lassen.
- Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch nach und nach einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Käses einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Soße übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,9 g davon Zucker 10,7 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 7,7 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 18,1 g 19 % der Energie
- Fett 21 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (420 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 365 kcal | 87 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,9 g | 5,7 g |
| davon Zucker | 10,7 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 18,1 g | 4,3 g |
| Fett | 21 g | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,9 g | 3,3 g |
| Salz | 1,27 g | 0,3 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Blumenkohl gut abtropfen lassen, sonst verwässert die Soße beim Backen.
- Mit 150 g Kochschinken wird daraus ein Blumenkohlauflauf mit Schinken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Blumenkohlauflauf?
Rund 360 kcal pro Portion (420 g) mit 24 g Kohlenhydraten, 8 g Ballaststoffen, 18 g Eiweiß und 21 g Fett.
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