Asiatischer Gurkensalat mit Sesam und Chili
Gurkensalat mit Sesam – rund 72 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Asiatischer Gurkensalat Rezept, Smashed Cucumber Salad, Gurkensalat asiatisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/asiatischer-gurkensalat
Angemacht werden Gurke, Sojasauce und Sesamöl. Passt zu Bao Buns.
Zutaten
- 600 gSalatgurken (2 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 20 mlSojasauce
- 15 mlWeinessig (oder Reisessig)
- 10 mlSesamöl
- 5 gZucker
- 3 gChili, frisch
- 10 gSesam, geröstet
- 5 gKoriander, frisch
Zubereitung
- Gurken mit einem breiten Messer oder Nudelholz leicht andrücken, bis sie aufbrechen, und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Salz mischen und 10 Minuten in einem Sieb Wasser ziehen lassen.
- Knoblauch fein reiben und mit Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker und gehackter Chili verrühren.
- Gurken abtropfen lassen, mit dem Dressing mischen und mit Sesam und Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,7 g davon Zucker 4,6 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 2,2 g 6,1 % der Energie
- Eiweiß 2,6 g 15 % der Energie
- Fett 4,1 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (169 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 72 kcal | 42 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 2,6 g | 1,5 g |
| Fett | 4,1 g | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,4 g |
| Salz | 1,32 g | 0,78 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit glutenfreier Sojasauce (Tamari) wird der Salat glutenfrei.
- Klassisch deutsch: Gurkensalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat asiatischer Gurkensalat?
Rund 72 kcal pro Portion (169 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 4 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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