Gurkensalat mit Essig, Öl und Dill
Gurkensalat mit Essig, Öl und Dill – vegan, low carb, rund 90 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Dressing für Gurkensalat, Gurkensalat mit Dill
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gurkensalat
Gurkensalat besteht aus Gurke, Weinessig und Rapsöl. Weitere Salate: Krautsalat, Kartoffelsalat.
Zutaten
- 800 gSalatgurke, fein gehobelt (2 Stück)
- 40 gZwiebel, fein gewürfelt
- 40 mlWeißweinessig
- 20 mlRapsöl
- 8 gZucker (2 TL)
- 7,9 gDill, gehackt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gurke waschen, nach Belieben schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln.
- Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Öl unterschlagen.
- Gurken, Zwiebel und Dill mit der Marinade mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,7 g davon Zucker 6,6 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 4,6 % der Energie
- Eiweiß 2,4 g 11 % der Energie
- Fett 5,4 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (227 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 92 kcal | 40 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,7 g | 2,9 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 2,4 g | 1,1 g |
| Fett | 5,4 g | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,2 g |
| Salz | 0,43 g | 0,19 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Cremige Variante: Öl durch 150 g Naturjoghurt oder saure Sahne ersetzen. Dann ändern sich die Nährwerte.
- Dill ist nicht eingerechnet. Für ihn gibt es in unseren Quellen keinen eigenen Wert; die Menge ist sehr klein.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gurkensalat?
Rund 90 kcal pro Portion (227 g) mit 6,5 g Kohlenhydraten und 5,5 g Fett.
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