Wirsing-Hack-Pfanne mit Sahne: Low Carb
Wirsing mit Hackfleisch und Sahne aus der Pfanne – 10 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Wirsing-Hackfleisch-Pfanne, Kohl-Hack-Pfanne, Wirsing mit Hackfleisch, Wirsingpfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wirsing-hack-pfanne
Für die Pfanne wird Wirsing mit Hackfleisch gebraten und mit Sahne verfeinert. Als Eintopf: Wirsingeintopf. Als Beilage: Rahmwirsing.
Zutaten
- 700 gWirsing, in Streifen (½ Kopf)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 10 mlRapsöl
- 150 mlGemüsebrühe
- 100 mlKochsahne (10 % Fett)
- 0,5 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hackfleisch im Rapsöl in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Wirsing und Kümmel zugeben und unter Wenden 3 Minuten braten, bis er zusammenfällt.
- Brühe angießen und zugedeckt 8 Minuten garen. Kochsahne einrühren und 2 Minuten einkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,9 g davon Zucker 8,8 g · 11 % der Energie
- Ballaststoffe 5,3 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 24,9 g 28 % der Energie
- Fett 23,6 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (366 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 365 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,9 g | 2,7 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 24,9 g | 6,8 g |
| Fett | 23,6 g | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | 2,6 g |
| Salz | 0,74 g | 0,2 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Laktosefrei: laktosefreie Kochsahne oder Hafer-Kochcreme verwenden.
- Ohne Low Carb passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Wirsing-Hack-Pfanne?
Rund 10 g Kohlenhydrate pro Portion (366 g) bei 365 kcal, 25 g Eiweiß, 24 g Fett und 5 g Ballaststoffen.
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