Topinambursuppe cremig mit Kartoffel und Sahne
Cremige Topinambursuppe – rund 247 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Topinambur-Suppe, Topinambur Suppe Rezept, Topinambur Rezepte Suppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/topinambursuppe
Gekocht werden Topinambur, Kartoffeln und Sahne. Ähnlich cremig: Pastinakensuppe.
Zutaten
- 600 gTopinambur
- 150 gKartoffel, mehligkochend
- 100 gZwiebel
- 20 gButter
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- 10 mlZitronensaft
- 0,5 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSchnittlauch
Zubereitung
- Topinambur schälen oder gründlich schrubben und in Stücke schneiden. Kartoffel schälen und würfeln, Zwiebel hacken.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Topinambur und Kartoffel kurz mitdünsten.
- Brühe angießen und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Sahne zugeben, fein pürieren und mit Zitronensaft, Muskat und Salz abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,3 g davon Zucker 9,9 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 19,1 g 16 % der Energie
- Eiweiß 5,9 g 9,7 % der Energie
- Fett 13 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (472 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 247 kcal | 52 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,3 g | 3,5 g |
| davon Zucker | 9,9 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 19,1 g | 4 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 1,3 g |
| Fett | 13 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 1,6 g |
| Salz | 2,47 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,6 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für eine vegane Suppe Butter durch Öl und Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Als Beilage: Topinambur gebraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Topinambursuppe?
Rund 247 kcal pro Portion (472 g), davon 16 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 13 g Fett und 19 g Ballaststoffe.
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