Tomatensugo: italienische Tomatensoße aus Dosentomaten
Eingekochte Tomatensoße mit Basilikum – rund 138 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Sugo, Tomatensugo Rezept, Sugo al pomodoro
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tomatensugo
Eingekocht werden Tomaten mit Olivenöl und Knoblauch. Mit Nudeln: Nudeln mit Tomatensoße. Mit frischen Tomaten: Tomatensoße aus frischen Tomaten.
Zutaten
- 800 gTomaten aus der Dose, stückig (Nährwerte wie passierte Tomaten, Schätzung)
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 30 mlOlivenöl
- 3 gZucker (1 Prise)
- 10 gBasilikum, frisch
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel im Olivenöl bei kleiner Hitze 5 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Tomaten, Zucker und Salz zugeben und offen bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten einkochen, gelegentlich umrühren.
- Mit Pfeffer abschmecken und das zerzupfte Basilikum unterrühren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,9 g davon Zucker 9,2 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 7,2 % der Energie
- Eiweiß 2,9 g 8,9 % der Energie
- Fett 7,7 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (234 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 138 kcal | 59 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,9 g | 4,2 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 2 g |
| Eiweiß | 2,9 g | 1,2 g |
| Fett | 7,7 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Salz | 1,34 g | 0,57 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Je länger der Sugo köchelt, desto konzentrierter und süßer wird er.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tomatensugo?
Rund 138 kcal pro Portion (234 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 8 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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