Tofu-Bowl mit Reis, Edamame, Avocado und Gurke
Vegane Tofu-Bowl mit Reis, Edamame und Avocado – 39 g Eiweiß pro Bowl.
Auch bekannt als: Tofu Bowl, Vegane Bowl mit Tofu
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tofu-bowl
Die Bowl besteht aus Tofu, Reis, Edamame und Avocado. Weitere Bowls: Buddha Bowl, Poke Bowl.
Zutaten
- 300 gTofu natur, gewürfelt
- 10 gSpeisestärke
- 300 gReis, gekocht (ca. 100 g roh)
- 100 gEdamame, geschält, TK
- 100 gKarotten, geraspelt
- 150 gSalatgurke, in Scheiben
- 100 gAvocado, in Scheiben
- 30 mlSojasauce
- 10 mlSesamöl
- 10 gSesam
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen, würfeln, in Stärke wenden und in einer beschichteten Pfanne mit der Hälfte des Sesamöls 8 Minuten knusprig braten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen.
- Edamame 3 Minuten in kochendem Wasser garen und abschrecken.
- Reis auf zwei Schüsseln verteilen, Tofu, Edamame, Karotten, Gurke und Avocado nebeneinander darauf anrichten.
- Restliche Sojasauce und Sesamöl verrühren, darüberträufeln und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,9 g davon Zucker 7 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 9,9 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 38,6 g 25 % der Energie
- Fett 26,5 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (555 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 620 kcal | 112 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,9 g | 9,2 g |
| davon Zucker | 7 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 38,6 g | 7 g |
| Fett | 26,5 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 0,8 g |
| Salz | 1,87 g | 0,34 g |
| Eisen | 7,5 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5,1 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für Meal Prep Reis, Tofu und Gemüse getrennt aufbewahren und die Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden.
- Low carb: Reis durch Blumenkohlreis ersetzen. Die Nährwerte ändern sich dann.
Einkaufstipp: Zutaten in Bio-Qualität gibt es im Onlineshop von Achterhof.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Tofu-Bowl?
Rund 620 kcal pro Bowl (555 g) mit 51 g Kohlenhydraten, 10 g Ballaststoffen, 39 g Eiweiß und 26,5 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
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