Edamame: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Edamame enthalten 6,2 g Kohlenhydrate, davon 1,3 g Zucker, und 146 kcal. 1 Portion (100 g) liefert 6,2 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
- Platz 2 der Lebensmittel mit dem meisten Folat
- Platz 8 der Hülsenfrüchte nach Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Edamame: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Edamame enthält pro 100 g 146 kcal, 6,2 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß und 6,8 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 6,8 %, davon 0,8 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4,2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 6,2 g davon Zucker 1,3 g · 17 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 5,7 % der Energie
- Eiweiß 13 g 36 % der Energie
- Fett 6,8 g 42 % der Energie
| Nährwerte Edamame | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Salz | 0,04 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 |
| Broteinheiten (BE) | 0,5 |
Vitamine und Mineralstoffe in Edamame
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 65 mg | 17 % | 22 % / 19 % |
| Kalium | 620 mg | 31 % | 16 % / 16 % |
| Calcium | 197 mg | 25 % | 20 % / 20 % |
| Eisen | 3,6 mg | 25 % | 22 % / 32 % |
| Zink | 0,99 mg | 10 % | 12 % / 7 % |
| Jod | 4 µg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 29 mg | 36 % | 31 % / 26 % |
| Folat | 165 µg | 83 % | 55 % / 55 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,38 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 2,8 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,2 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Edamame: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 15 | 0,6 g | 0,1 g | 1,3 g | 0,7 g |
| 30 g | 44 | 1,9 g | 0,4 g | 3,9 g | 2 g |
| 1 Handvoll (50 g) | 73 | 3,1 g | 0,7 g | 6,5 g | 3,4 g |
| 1 Portion (100 g) | 146 | 6,2 g | 1,3 g | 13 g | 6,8 g |
| 150 g | 219 | 9,3 g | 2 g | 19,5 g | 10,2 g |
| 200 g | 292 | 12,4 g | 2,6 g | 26 g | 13,6 g |
| 250 g | 365 | 15,5 g | 3,3 g | 32,5 g | 17 g |
| 500 g | 730 | 31 g | 6,5 g | 65 g | 34 g |
| 1 kg | 1.460 | 62 g | 13 g | 130 g | 68 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,3 g pro 100 g, Glukose 0,1 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Soja |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G750100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Edamame als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Edamame
Wie viele Kohlenhydrate hat Edamame?
100 g Edamame enthalten 6,2 g Kohlenhydrate, davon 1,3 g Zucker, und 146 kcal. 1 Portion (100 g) liefert 6,2 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
Ist Edamame für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Edamame hat 6,2 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (100 g) hat 0,6 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Edamame sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Edamame der Gruppe „Hülsenfrüchte“ zu und empfiehlt: mindestens 1 Portion à 125 g (verzehrfertig) wöchentlich.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G750100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen