Süßkartoffel-Auflauf mit Spinat und Feta
Gratin aus Süßkartoffel, Spinat und Feta – rund 462 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Süßkartoffelauflauf, Süßkartoffel-Gratin, Süßkartoffel überbacken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/suesskartoffel-auflauf
Überbacken werden Süßkartoffeln, Spinat und Feta. Mit Kürbis: Kürbisauflauf.
Zutaten
- 800 gSüßkartoffeln
- 300 gBlattspinat, TK, aufgetaut
- 150 gFeta, zerbröselt
- 120 gEier (2 Stück)
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden.
- Spinat ausdrücken und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- Süßkartoffeln und Spinat in eine Auflaufform schichten und mit Feta bestreuen.
- Eier, Kochsahne und Thymian verquirlen, darübergießen und 35 bis 40 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 53,3 g davon Zucker 13,7 g · 46 % der Energie
- Ballaststoffe 8 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 16,2 g 14 % der Energie
- Fett 18,4 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (394 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 462 kcal | 117 kcal |
| Kohlenhydrate | 53,3 g | 13,5 g |
| davon Zucker | 13,7 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 2 g |
| Eiweiß | 16,2 g | 4,1 g |
| Fett | 18,4 g | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g | 2,5 g |
| Salz | 1,66 g | 0,42 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,4 BE / 5,3 KE | 1,1 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Feta ist salzig, deshalb nur wenig nachsalzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Süßkartoffel-Auflauf?
Rund 462 kcal pro Portion (394 g), davon 53 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 18 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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