Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne: Low Carb mit Kümmel
Spitzkohl mit Hackfleisch aus der Pfanne – 11 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Spitzkohl-Hack-Pfanne, Hackfleisch-Spitzkohl-Pfanne, Spitzkohl mit Hackfleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spitzkohl-hackfleisch-pfanne
Für die Pfanne wird Spitzkohl mit gemischtem Hackfleisch gebraten. Mit Speck: Spitzkohl aus der Pfanne. Als Eintopf: Spitzkohleintopf.
Zutaten
- 800 gSpitzkohl, in Streifen (1 Kopf)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 10 mlRapsöl
- 20 gTomatenmark
- 100 mlGemüsebrühe
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hackfleisch im Rapsöl in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Spitzkohl und Kümmel zugeben und unter Wenden 3 Minuten braten, bis der Kohl zusammenfällt.
- Brühe angießen und zugedeckt 6 bis 8 Minuten garen, bis der Kohl bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,4 g davon Zucker 11,1 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 6,9 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 21,9 g 26 % der Energie
- Fett 20,9 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (359 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | 94 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,4 g | 3,2 g |
| davon Zucker | 11,1 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 21,9 g | 6,1 g |
| Fett | 20,9 g | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 2,1 g |
| Salz | 0,72 g | 0,2 g |
| Eisen | 3 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit 100 g Schmand oder saurer Sahne wird die Pfanne cremiger, dann nicht mehr laktosefrei.
- Statt Spitzkohl geht auch Weißkohl. Er braucht etwa 5 Minuten länger.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne?
Rund 11 g Kohlenhydrate pro Portion (359 g) bei 337 kcal, 22 g Eiweiß, 21 g Fett und 7 g Ballaststoffen.
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