Spinat-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch
Spinat-Kichererbsen-Curry – rund 500 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spinatcurry, Spinat Kichererbsen Curry, Curry mit Spinat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spinat-curry
Gekocht werden Kichererbsen und Spinat in Kokosmilch mit Currypulver.
Zutaten
- 480 gKichererbsen, gegart (2 Dosen)
- 300 gBlattspinat (frisch oder TK)
- 120 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 10 gIngwer
- 20 mlRapsöl
- 8 gCurrypulver (2 TL)
- 200 gTomaten, passiert
- 400 mlKokosmilch (1 Dose)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gKoriandergrün
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln und im Öl 4 Minuten andünsten, Currypulver 1 Minute mitrösten.
- Hauptzutaten zugeben und kurz mitbraten, dann passierte Tomaten und Kokosmilch angießen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis alles gar ist (siehe Hinweise), und mit Salz abschmecken.
- Mit Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,7 g davon Zucker 8,1 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 22 g 8,8 % der Energie
- Eiweiß 15,9 g 13 % der Energie
- Fett 31,1 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (388 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 500 kcal | 129 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,7 g | 7,1 g |
| davon Zucker | 8,1 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 22 g | 5,7 g |
| Eiweiß | 15,9 g | 4,1 g |
| Fett | 31,1 g | 8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g | 5,1 g |
| Salz | 1,28 g | 0,33 g |
| Eisen | 4,8 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kichererbsen 10 Minuten köcheln, Spinat erst am Ende zugeben und nur zusammenfallen lassen.
- Mit Paneer statt Kichererbsen: Palak Paneer.
Einkaufstipp: Zutaten in Bio-Qualität gibt es im Onlineshop von Achterhof.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spinat-Curry?
Rund 500 kcal pro Portion (388 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 31 g Fett und 22 g Ballaststoffe.
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