Soto Ayam: indonesische Hühnersuppe mit Kurkuma
Indonesische Hühnersuppe – rund 441 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Soto Ayam Rezept, Indonesische Hühnersuppe, Soto
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/soto-ayam
Gekocht werden Hähnchenschenkel mit Kurkuma und Ingwer, serviert mit Glasnudeln und Ei.
Zutaten
- 500 gHähnchenschenkel, ohne Haut
- 1.500 mlWasser
- 4 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gIngwer
- 15 gKnoblauch
- 100 gZwiebel
- 10 gZitronengras (nicht eingerechnet)
- 15 gRapsöl
- 200 gGlasnudeln, gekocht
- 150 gMungobohnensprossen
- 200 gEier (4 Stück, hart gekocht)
- 60 gLimette (in Spalten)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zu einer Paste pürieren und im Öl 3 Minuten anbraten.
- Hähnchen, Wasser, zerdrücktes Zitronengras und Salz zugeben und 35 Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Hähnchen herausnehmen und zerzupfen.
- Glasnudeln, Sprossen, Hähnchen und halbierte Eier auf Schalen verteilen, mit heißer Brühe übergießen und mit Limette servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14 g davon Zucker 2,2 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 3,2 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 30,1 g 27 % der Energie
- Fett 28,5 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (696 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 441 kcal | 64 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g | 2 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 30,1 g | 4,3 g |
| Fett | 28,5 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | 0,8 g |
| Salz | 2,36 g | 0,34 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zitronengras. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Weitere asiatische Hühnersuppe: Asiatische Hühnersuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Soto Ayam?
Rund 441 kcal pro Portion (696 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 29 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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