Sellerie auf türkische Art: in Olivenöl mit Orange und Dill
Geschmorter Knollensellerie in Olivenöl – rund 205 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Sellerie türkisch, Zeytinyağlı Kereviz, Türkischer Sellerie
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/sellerie-tuerkisch
Geschmort wird Knollensellerie mit Karotten in Olivenöl und Orangensaft. Als Püree: Selleriepüree.
Zutaten
- 700 gKnollensellerie, geschält (1 große Knolle)
- 150 gKarotten, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 50 mlOlivenöl
- 150 mlOrangensaft
- 30 mlZitronensaft
- 200 mlWasser
- 10 gDill, gehackt
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Sellerie in 2 cm große Würfel schneiden und in Wasser mit etwas Zitronensaft legen, damit er hell bleibt.
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten dünsten. Karotten und Sellerie zugeben.
- Orangensaft, restlichen Zitronensaft, Wasser und Salz zugeben und zugedeckt 30 bis 35 Minuten schmoren, bis der Sellerie weich ist.
- Abkühlen lassen und mit Dill bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,1 g davon Zucker 10,8 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 8,9 g 8,9 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 7,5 % der Energie
- Fett 13,2 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (344 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 206 kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,1 g | 4,1 g |
| davon Zucker | 10,8 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 8,9 g | 3 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 1,3 g |
| Fett | 13,2 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,6 g |
| Salz | 1,32 g | 0,45 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schmeckt lauwarm oder kalt. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit Fenchel: Fenchel auf türkische Art.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Sellerie auf türkische Art?
Rund 205 kcal pro Portion (344 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 13 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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