Fenchel auf türkische Art: in Olivenöl geschmort mit Dill
Geschmorter Fenchel in Olivenöl mit Dill – rund 217 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fenchel türkisch, Zeytinyağlı Rezene, Türkischer Fenchel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fenchel-tuerkisch
Geschmort wird Fenchel mit Karotten in Olivenöl. Gebraten: Fenchelgemüse.
Zutaten
- 700 gFenchel, in Spalten (2–3 Knollen)
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 100 gKarotten, in Scheiben
- 40 gReis, roh (2 EL)
- 50 mlOlivenöl
- 30 mlZitronensaft
- 300 mlWasser
- 10 gDill, gehackt
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und Fenchel zugeben, Reis darüberstreuen und Wasser, Zitronensaft und Salz zugeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 bis 35 Minuten schmoren, bis Fenchel und Reis weich sind.
- Abkühlen lassen und mit Dill bestreut lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,1 g davon Zucker 8,6 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 7,2 g 6,7 % der Energie
- Eiweiß 3,9 g 7,2 % der Energie
- Fett 13,1 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (334 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 217 kcal | 84 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,1 g | 6,6 g |
| davon Zucker | 8,6 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 3,9 g | 1,5 g |
| Fett | 13,1 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,6 g |
| Salz | 1,1 g | 0,43 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schmeckt lauwarm oder kalt. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit Sellerie: Sellerie auf türkische Art.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fenchel auf türkische Art?
Rund 217 kcal pro Portion (334 g), davon 16 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 13 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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