Schwarzwurzelsuppe cremig mit Kartoffel und Sahne
Cremige Wintergemüsesuppe – rund 226 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schwarzwurzelsuppe Rezept, Schwarzwurzelcremesuppe, Schwarzwurzel Suppe
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schwarzwurzelsuppe
Gekocht werden Schwarzwurzeln, Kartoffeln und Sahne. Ähnlich cremig: Topinambursuppe.
Zutaten
- 500 gSchwarzwurzeln, geschält (als gegart gerechnet)
- 150 gKartoffel, mehligkochend
- 80 gZwiebel
- 20 gButter
- 800 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- 15 mlZitronensaft
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gPetersilie
Zubereitung
- Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser mit Handschuhen schälen und sofort in Wasser mit etwas Zitronensaft legen. In Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kartoffel würfeln und in Butter andünsten. Schwarzwurzeln zugeben und kurz mitdünsten.
- Brühe angießen und 20–25 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Sahne zugeben, fein pürieren und mit Zitronensaft, Muskat und Salz abschmecken. Mit Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,1 g davon Zucker 6,1 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 7,1 g 6,5 % der Energie
- Eiweiß 3,9 g 7,1 % der Energie
- Fett 12,8 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (418 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 226 kcal | 54 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,1 g | 4,3 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 3,9 g | 0,9 g |
| Fett | 12,8 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | 1,7 g |
| Salz | 2,08 g | 0,5 g |
| Eisen | 4 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Schwarzwurzeln haben einen klebrigen Milchsaft; Handschuhe schützen die Hände vor Verfärbungen.
- Als Beilage: Schwarzwurzeln in Rahmsoße.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schwarzwurzelsuppe?
Rund 226 kcal pro Portion (418 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 13 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Suppen
- Blumenkohl-Kokos-Suppe mit IngwerSamtige Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen.
- BrokkolisuppeCremige Brokkolisuppe mit Kartoffel – rund 188 kcal pro Teller.
- ErbsensuppeDeftige Erbsensuppe aus Schälerbsen mit Würstchen – 19 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe pro Teller.
- GulaschsuppeDeftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln – 24 g Eiweiß und rund 260 kcal pro Teller.
- HühnersuppeHühnersuppe mit Suppenhuhn, Gemüse und Nudeln – 21 g Eiweiß und rund 250 kcal pro Teller.
- KartoffelsuppeKlassische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Würstchen – rund 310 kcal pro Teller.