Schwarzwurzel, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Schwarzwurzel, gekocht enthalten 6,6 g Kohlenhydrate, davon 2,1 g Zucker, und 51 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 102 kcal und 13 g Kohlenhydrate, das sind 1,3 KE bzw. 1,1 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Schwarzwurzel, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Schwarzwurzel enthält pro 100 g 51 kcal, 6,6 g Kohlenhydrate, 1,3 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 6,6 g davon Zucker 2,1 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 22 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 12 % der Energie
- Fett 0,4 g 8 % der Energie
| Nährwerte Schwarzwurzel, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 51 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| davon Zucker | 2,1 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 |
| Broteinheiten (BE) | 0,5 |
Vitamine und Mineralstoffe in Schwarzwurzel, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 20 mg | 5 % | 7 % / 6 % |
| Kalium | 224 mg | 11 % | 6 % / 6 % |
| Calcium | 47 mg | 6 % | 5 % / 5 % |
| Eisen | 2,9 mg | 21 % | 18 % / 26 % |
| Zink | 0,2 mg | 2 % | 3 % / 1 % |
| Jod | 1,7 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 3 mg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Folat | 37 µg | 19 % | 12 % / 12 % |
| Vitamin E | 0,93 mg | 8 % | 12 % / 12 % |
| Vitamin A | 2 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,17 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,06 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,23 g | – | – |
| Tryptophan | 0,02 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Schwarzwurzel: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 5 | 0,7 g | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 15 | 2 g | 0,6 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 26 | 3,3 g | 1,1 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 100 g | 51 | 6,6 g | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 77 | 9,9 g | 3,2 g | 2 g | 0,6 g |
| 1 Portion (200 g) | 102 | 13,2 g | 4,2 g | 2,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 128 | 16,5 g | 5,3 g | 3,3 g | 1 g |
| 500 g | 255 | 33 g | 10,5 g | 6,5 g | 2 g |
| 1 kg | 510 | 66 g | 21 g | 13 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G650132). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Schwarzwurzel als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Schwarzwurzel
Häufige Fragen zu Schwarzwurzel
Sind Schwarzwurzeln gesund?
Schwarzwurzel pro 100 g: 51 kcal, 6,6 g Kohlenhydrate (davon 2,1 g Zucker), 5 g Ballaststoffe, 1,3 g Eiweiß und 0,4 g Fett. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst.
Wie viele Kohlenhydrate hat Schwarzwurzel?
100 g Schwarzwurzel, gekocht enthalten 6,6 g Kohlenhydrate, davon 2,1 g Zucker, und 51 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 102 kcal und 13 g Kohlenhydrate, das sind 1,3 KE bzw. 1,1 BE.
Ist Schwarzwurzel für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Schwarzwurzel hat 6,5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 1,3 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Schwarzwurzel sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Schwarzwurzel der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Schwarzwurzel hat 56 kcal und 7,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G650132, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen