Schwarzwurzeln in Rahmsoße, frisch oder aus dem Glas
Winter-Gemüse in heller Soße – rund 222 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schwarzwurzeln Rezept, Schwarzwurzeln aus dem Glas, Schwarzwurzelgemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schwarzwurzeln-rahmsosse
Gegart werden Schwarzwurzeln in einer Soße aus Butter und Sahne. Ebenfalls Wintergemüse: Pastinaken aus dem Ofen.
Zutaten
- 600 gSchwarzwurzeln, geschält (frisch ca. 900 g ungeschält oder 2 Gläser abgetropft)
- 250 mlGemüsebrühe
- 25 gButter
- 20 gWeizenmehl
- 100 mlSahne
- 10 mlZitronensaft
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie
Zubereitung
- Frische Schwarzwurzeln mit Handschuhen schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und sofort in Wasser mit Zitronensaft legen.
- Stücke in der Brühe 15–20 Minuten bissfest garen, abgießen und die Brühe auffangen. Schwarzwurzeln aus dem Glas nur abtropfen lassen und das Glaswasser nicht verwenden.
- Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Brühe und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, mit Muskat abschmecken.
- Schwarzwurzeln in der Soße erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,8 g davon Zucker 4,4 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 7,9 g 7,4 % der Energie
- Eiweiß 3,4 g 6,4 % der Energie
- Fett 13,8 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (254 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 222 kcal | 88 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,8 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 4,4 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 3,4 g | 1,3 g |
| Fett | 13,8 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | 3,1 g |
| Salz | 0,46 g | 0,18 g |
| Eisen | 4,6 mg | 1,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,5 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Frische Schwarzwurzeln am besten mit Handschuhen schälen.
- Überbacken: Schwarzwurzel-Auflauf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Schwarzwurzeln in Rahmsoße?
Rund 222 kcal pro Portion (254 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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