Russische Eier mit Remoulade, Kapern und Sardellen
Eihälften mit Remoulade und Kapern – rund 257 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Russische Eier Rezept, Eier russisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/russische-eier
Serviert werden Eier auf Remoulade aus Mayonnaise und Gewürzgurken mit Kapern. Einfacher: Gefüllte Eier.
Zutaten
- 360 gEier (6 Stück, hart gekocht)
- 15 gKapern (1 EL)
- 20 gSardellenfilets, gesalzen (4 Stück)
- 5 gPetersilie, gehackt
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Remoulade
Zubereitung
- Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und längs halbieren.
- Mayonnaise, Joghurt, Gurken, die Hälfte der Kapern, Senf und Petersilie zu einer Remoulade verrühren.
- Remoulade auf einer Platte verteilen und die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen.
- Mit Sardellen und restlichen Kapern garnieren und kühl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 1,8 g davon Zucker 1,8 g · 2,9 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 13,9 g 22 % der Energie
- Fett 21,3 g 75 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (136 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 257 kcal | 188 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 13,9 g | 10,2 g |
| Fett | 21,3 g | 15,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 2,6 g |
| Salz | 1,67 g | 1,22 g |
| Eisen | 1,8 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,2 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gesalzene Sardellen enthalten laut BLS rund 15 g Salz pro 100 g, deshalb die Remoulade erst am Ende abschmecken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben russische Eier?
Rund 257 kcal pro Portion (136 g), davon 2 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 21 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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