Gefüllte Eier mit Senf-Mayonnaise-Creme
Eihälften mit Senf-Mayo-Creme – rund 146 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Teufelseier, Deviled Eggs, Eier gefüllt, Gefüllte Eier Rezept, Deviled Eggs
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-eier
Gefüllt werden Eier mit Mayonnaise und Senf. Auf Remoulade mit Kapern: Russische Eier. Eier vorbereiten: Eier kochen.
Zutaten
- 360 gEier (6 Stück, hart gekocht)
- 40 gMayonnaise
- 30 gFrischkäse (Doppelrahm)
- 10 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 1 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSchnittlauch, in Röllchen
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Eier längs halbieren und das Eigelb herauslösen.
- Eigelb mit Mayonnaise, Frischkäse und Senf fein zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Creme mit einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen, mit Paprika und Schnittlauch bestreuen und kühl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,6 g · 1,7 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 8,5 g 23 % der Energie
- Fett 12,1 g 75 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (75 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 146 kcal | 196 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 8,5 g | 11,4 g |
| Fett | 12,1 g | 16,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 3,6 g |
| Salz | 0,54 g | 0,73 g |
| Eisen | 1,1 mg | 1,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle sehen die Eier am Buffet besonders hübsch aus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben gefüllte Eier?
Rund 146 kcal pro Portion (75 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 12 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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