Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf: Low Carb mit Käse
Rosenkohl mit Hackfleisch und Käse überbacken – 7 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Rosenkohl-Auflauf mit Hackfleisch, Hackfleisch-Rosenkohl-Auflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rosenkohl-hackfleisch-auflauf
Im Auflauf werden Rosenkohl und Hackfleisch mit Gouda überbacken. Mit Kartoffeln und Speck: Rosenkohlauflauf.
Zutaten
- 700 gRosenkohl, geputzt und halbiert
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 10 mlRapsöl
- 100 gFrischkäse (Doppelrahm)
- 150 mlKochsahne (10 % Fett)
- 100 gGouda, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl 6 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen.
- Hackfleisch im Rapsöl krümelig anbraten, Zwiebel 3 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Frischkäse in der Kochsahne glatt rühren und mit Muskat würzen. Rosenkohl und Hackfleisch in eine Auflaufform geben und die Soße darübergießen.
- Mit Gouda bestreuen und 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,8 g davon Zucker 6,5 g · 5,2 % der Energie
- Ballaststoffe 8,1 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 40,1 g 27 % der Energie
- Fett 43 g 65 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (411 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 600 kcal | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,8 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 2 g |
| Eiweiß | 40,1 g | 9,8 g |
| Fett | 43 g | 10,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,4 g | 5,2 g |
| Salz | 1,31 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Low Carb passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu.
- Rosenkohl nur vorgaren, im Ofen wird er weiter weich.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf?
Rund 600 kcal pro Portion (411 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 43 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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