Rosenkohleintopf mit Speck und Kartoffeln
Rosenkohleintopf mit Speck und Kartoffeln – rund 198 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Rosenkohl-Eintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rosenkohl-eintopf
Im Eintopf garen Rosenkohl, Kartoffeln und Speck. Weitere Rosenkohlrezepte: Rosenkohl aus der Pfanne und Rosenkohlauflauf.
Zutaten
- 700 gRosenkohl, geputzt und halbiert
- 500 gKartoffeln, gewürfelt (5 Stück)
- 200 gKarotten, in Scheiben (3 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 120 gFrühstücksspeck, gewürfelt
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Speck im Topf ohne Fett knusprig auslassen, die Hälfte herausnehmen. Zwiebel im Speckfett glasig dünsten.
- Kartoffeln, Karotten und Brühe zugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln.
- Rosenkohl zugeben und 12 Minuten garen, bis er bissfest ist. Mit Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit dem restlichen knusprigen Speck bestreut servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,2 g davon Zucker 6,7 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 8,1 g 8,2 % der Energie
- Eiweiß 11,3 g 23 % der Energie
- Fett 6 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (470 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 198 kcal | 42 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,2 g | 4,3 g |
| davon Zucker | 6,7 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 11,3 g | 2,4 g |
| Fett | 6 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 0,5 g |
| Salz | 2,43 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Rosenkohl nicht zu lange kochen, sonst wird er weich und schmeckt kohlig.
- Vegetarisch: Speck weglassen, Zwiebel in 15 ml Rapsöl dünsten und mit Räucherpaprika würzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rosenkohleintopf?
Rund 198 kcal pro Teller (470 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 6 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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