Red Velvet Cupcakes mit Buttermilch und Frischkäse-Frosting
Rote Samt-Cupcakes – rund 319 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Red Velvet Cupcake, Red Velvet Cake Cupcakes, Cupcakes Red Velvet
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/red-velvet-cupcakes
Gebacken werden Buttermilch, Backkakao und Weizenmehl, das Frosting mit Frischkäse. Mit Schokolade: Schoko-Cupcakes.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 15 gBackkakao
- 5 gNatron (1 TL)
- 150 gZucker
- 100 mlSonnenblumenöl
- 120 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 180 mlButtermilch
- 10 mlApfelessig
- 5 gRote Lebensmittelfarbe (Gel) (nicht eingerechnet)
Frosting
- 200 gFrischkäse, Doppelrahmstufe (kalt)
- 60 gButter (weich)
- 100 gPuderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Zucker, Öl und Eier verrühren, Buttermilch, Essig und Lebensmittelfarbe einrühren.
- Mehl, Kakao und Natron mischen und kurz unterrühren. Auf die Förmchen verteilen und 20–22 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Butter mit Puderzucker cremig schlagen, kalten Frischkäse kurz unterrühren und das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,4 g davon Zucker 22,3 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 5 g 6,3 % der Energie
- Fett 17,6 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (95 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 319 kcal | 336 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,4 g | 36,2 g |
| davon Zucker | 22,3 g | 23,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 5 g | 5,3 g |
| Fett | 17,6 g | 18,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 6,9 g |
| Salz | 0,47 g | 0,49 g |
| Eisen | 1 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,4 KE | 3 BE / 3,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Rote Lebensmittelfarbe (Gel). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Lebensmittelfarbe gelingt der Teig ebenso, ist dann aber braun.
- Klassisch: Cupcakes.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Red Velvet Cupcake?
Rund 319 kcal pro Stück (95 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 18 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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