Buttermilch: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 ml Buttermilch enthalten 4,8 g Kohlenhydrate, davon 4,8 g Zucker, und 40 kcal. 1 Glas (200 ml) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
- Platz 1 der Milchprodukte und Eier nach Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Buttermilch: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Buttermilch enthält pro 100 ml 40 kcal, 4,8 g Kohlenhydrate, 3,3 g Eiweiß und 0,6 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,6 %, davon 0,4 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 4,8 g davon Zucker 4,8 g · 51 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 35 % der Energie
- Fett 0,6 g 14 % der Energie
| Nährwerte Buttermilch | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Salz | 0,09 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 |
| Broteinheiten (BE) | 0,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Buttermilch
| pro 100 ml | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 11 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 161 mg | 8 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 105 mg | 13 % | 11 % / 11 % |
| Eisen | 0,07 mg | 1 % | 0 % / 1 % |
| Zink | 0,29 mg | 3 % | 4 % / 2 % |
| Jod | 13 µg | 9 % | 9 % / 9 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0,41 mg | 1 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 8 µg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin E | 0,02 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Buttermilch: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 40 | 4,8 g | 4,8 g | 3,3 g | 0,6 g |
| 1 Glas (200 ml) | 80 | 9,6 g | 9,6 g | 6,6 g | 1,2 g |
| 250 ml | 100 | 12 g | 12 g | 8,3 g | 1,5 g |
| 330 ml | 132 | 15,8 g | 15,8 g | 10,9 g | 2 g |
| 1 Becher (500 ml) | 200 | 24 g | 24 g | 16,5 g | 3 g |
| 1 l | 400 | 48 g | 48 g | 33 g | 6 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 4,8 g pro 100 ml · 9,7 g pro 1 Glas (200 ml) – enthält Laktose |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | enthält: Milch |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (M150000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Buttermilch als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Buttermilch
Wie viele Kohlenhydrate hat Buttermilch?
100 ml Buttermilch enthalten 4,8 g Kohlenhydrate, davon 4,8 g Zucker, und 40 kcal. 1 Glas (200 ml) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
Ist Buttermilch für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 4,8 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 ml gilt Buttermilch als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Glas?
1 Glas (200 ml) hat 1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Buttermilch sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Buttermilch der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ zu und empfiehlt: 2 Portionen täglich (z. B. Joghurt 150 g, Käse 30 g, Milch 250 g). Eine Portion von 250 ml Buttermilch hat 100 kcal und 12 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code M150000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Die Quelle gibt Werte je 100 g an; auf 100 ml umgerechnet mit der Dichte 1,022 g/ml (Milk, buttermilk (DK), FAO/INFOODS Density Database v2.0). Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen