Rahmschnitzel: Schweineschnitzel in Champignon-Rahmsoße
Schnitzel in Rahmsoße – rund 395 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rahmschnitzel Rezept, Schnitzel in Rahmsoße, Schnitzel mit Rahmsoße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rahmschnitzel
Grundlage sind Schweineschnitzel mit Champignons und Sahne.
Zutaten
- 600 gSchweineschnitzel (4 Stück, dünn geklopft)
- 20 gRapsöl
- 250 gChampignons (in Scheiben)
- 80 gZwiebel
- 200 mlGemüsebrühe
- 200 gSahne
- 10 gSpeisestärke
- 10 gPetersilie
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schnitzel salzen und pfeffern und im Öl pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Warm stellen.
- Zwiebel und Champignons im Bratfett 5 Minuten anbraten.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 3 Minuten köcheln.
- Mit angerührter Stärke binden und abschmecken.
- Schnitzel kurz in die Soße legen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,2 g davon Zucker 3,2 g · 7,3 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 37,3 g 38 % der Energie
- Fett 24 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (344 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 395 kcal | 115 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,2 g | 2,1 g |
| davon Zucker | 3,2 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 37,3 g | 10,8 g |
| Fett | 24 g | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | 2,9 g |
| Salz | 1,67 g | 0,49 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Spätzle, Nudeln oder Bratkartoffeln. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
- Mit Paprika: Paprikarahm-Schnitzel. Paniert: Jägerschnitzel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Rahmschnitzel?
Rund 395 kcal pro Portion (344 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 24 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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