Quiche mit Lachs und Spinat
Lachs-Spinat-Quiche mit Mürbeteig – rund 435 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Lachs-Spinat-Quiche, Lachsquiche, Spinatquiche mit Lachs
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quiche-mit-lachs
Gefüllt wird Mürbeteig mit Lachs und Spinat. Vegetarisch: Gemüsequiche. Mit Speck: Quiche Lorraine.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 60 gEi (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Füllung
Guss
- 180 gEier (3 Stück)
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 5 gDill, gehackt
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Quicheform (26 cm) mit dem Teig auslegen, einstechen und 10 Minuten blind backen.
- Spinat gut ausdrücken und mit dem Lachs auf dem Boden verteilen.
- Eier, Kochsahne, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen und 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 2,1 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 2,7 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 20,9 g 19 % der Energie
- Fett 26,9 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (225 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 435 kcal | 194 kcal |
| Kohlenhydrate | 26 g | 11,6 g |
| davon Zucker | 2,1 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 20,9 g | 9,3 g |
| Fett | 26,9 g | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,6 g | 6,1 g |
| Salz | 0,7 g | 0,31 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Räucherlachs statt frischem Lachs vorsichtig salzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Quiche mit Lachs?
Rund 435 kcal pro Portion (225 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 27 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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