Quarkbällchen: frittiert und in Zimtzucker gewälzt
Frittierte Quarkbällchen – rund 86 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quarkbällchen Rezept, Quarkbällchen selber machen, Quarkkugeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quarkbaellchen
Der Teig besteht aus Speisequark, Eiern und Weizenmehl, frittiert in Rapsöl. Fertige Bällchen vom Bäcker: Quarkbällchen in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 250 gSpeisequark, 20 % Fett
- 100 gEier (2 Stück)
- 60 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 250 gWeizenmehl
- 8 gBackpulver (½ Päckchen)
- 0,5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 90 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
Zimtzucker
Zubereitung
- Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren, bis ein zäher Teig entsteht.
- Öl in einem Topf auf 170 °C erhitzen.
- Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen abstechen und portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren, dabei wenden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,3 g davon Zucker 4,2 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 2,3 g 11 % der Energie
- Fett 3,8 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (27 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 86 kcal | 314 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,3 g | 37,6 g |
| davon Zucker | 4,2 g | 15,5 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 2,3 g | 8,6 g |
| Fett | 3,8 g | 13,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 2 g |
| Salz | 0,12 g | 0,42 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1 KE | 3,1 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das aufgenommene Frittierfett ist geschätzt; es hängt von Temperatur und Frittierzeit ab. Ist das Öl zu kalt, saugen sich die Bällchen voll.
- Ohne Frittieren: Protein-Quarkbällchen aus dem Airfryer.
- Mit Hefe und Füllung: Krapfen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Quarkbällchen?
Rund 86 kcal pro Stück (27 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 4 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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