Carne alla Pizzaiola: Steak in Tomatensoße
Rindersteak in Tomatensoße – rund 270 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Steak Pizzaiola, Carne alla Pizzaiola, Bistecca alla Pizzaiola
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pizzaiola
Gegart wird Rinderhüfte in Tomaten mit Kapern und Oliven. Weitere Gerichte: italienische Rezepte.
Zutaten
- 600 gRinderhüfte, dünne Steaks (4 Stück à 150 g)
- 30 mlOlivenöl
- 9 gKnoblauch (3 Zehen, in Scheiben)
- 400 gTomaten, gehackt (oder 1 Dose stückige Tomaten)
- 2 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 gKapern (1 EL)
- 30 gOliven, schwarz
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Steaks trocken tupfen und in der Hälfte des Öls bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch 1 Minute anschwitzen, Tomaten und Oregano zugeben und 10 Minuten einkochen.
- Kapern und Oliven unterrühren, Steaks mit dem ausgetretenen Saft in die Soße legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Weißbrot oder Nudeln servieren; die Soße passt auch zu Spaghetti.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 3,4 g · 5,3 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 34,4 g 51 % der Energie
- Fett 12,4 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (273 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 270 kcal | 99 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 1,3 g |
| davon Zucker | 3,4 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 34,4 g | 12,6 g |
| Fett | 12,4 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 1 g |
| Salz | 1,57 g | 0,58 g |
| Eisen | 4,6 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dünne Steaks bleiben zart, wenn sie nur kurz in der Soße ziehen statt lange zu kochen.
- Mit Kalbfleisch und Salbei: Saltimbocca.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pizzaiola?
Rund 270 kcal pro Portion (273 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 12 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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