Pisto: spanisches Schmorgemüse mit Ei
Spanisches Schmorgemüse – rund 291 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pisto manchego, Pisto Rezept, Spanisches Ratatouille
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pisto
Geschmort werden Zucchini, Paprika und Tomaten in Olivenöl, serviert mit Ei.
Zutaten
- 400 gZucchini
- 200 gPaprika, rot
- 200 gPaprika, grün
- 200 gZwiebeln
- 10 gKnoblauch
- 500 gTomaten
- 50 gOlivenöl
- 5 gZucker
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 200 gEier (4 Stück)
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl 8 Minuten weich dünsten.
- Paprika würfeln und 10 Minuten mitschmoren, dann die Zucchini zugeben und 10 Minuten weiterschmoren.
- Tomaten würfeln, mit Zucker und Salz zugeben und 15 Minuten einkochen.
- Spiegeleier braten und auf das Gemüse setzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,2 g davon Zucker 16,9 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 4,3 % der Energie
- Eiweiß 10,8 g 15 % der Energie
- Fett 17,7 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (443 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 66 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,2 g | 4,1 g |
| davon Zucker | 16,9 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 10,8 g | 2,4 g |
| Fett | 17,7 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 0,6 g |
| Salz | 1,65 g | 0,37 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Ei wird das Gericht vegan.
- Französische Variante: Ratatouille.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pisto?
Rund 291 kcal pro Portion (443 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 18 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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