Selleriesuppe mit Apfel: cremige Knollenselleriesuppe
Cremige Knollenselleriesuppe mit Apfel – rund 209 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Sellerie-Suppe, Selleriecremesuppe, Knollenselleriesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/selleriesuppe
Grundlage ist Knollensellerie mit Apfel und Sahne. Als Salat: Selleriesalat.
Zutaten
- 600 gKnollensellerie, gewürfelt (1 kleine Knolle)
- 100 gKartoffel, gewürfelt (1 Stück)
- 100 gApfel, gewürfelt (½ Stück)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 20 gButter
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Sellerie, Kartoffel und Apfel zugeben und kurz mitdünsten.
- Brühe angießen und 25 Minuten köcheln, bis der Sellerie weich ist.
- Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,3 g davon Zucker 9,1 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 7,7 g 7,4 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 8,8 % der Energie
- Fett 12,9 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (475 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 209 kcal | 44 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,3 g | 3 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 4,5 g | 1 g |
| Fett | 12,9 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 1,6 g |
| Salz | 2,04 g | 0,43 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit ein paar Tropfen Trüffelöl oder gerösteten Walnüssen wird die Suppe festlich.
- Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Kochcreme ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Selleriesuppe?
Rund 209 kcal pro Portion (475 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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