Möhrensuppe mit Ingwer und Orange
Möhren-Ingwer-Suppe mit Orange – vegetarisch, rund 245 kcal und 7 g Ballaststoffe pro Teller.
Auch bekannt als: Karotten-Ingwer-Suppe, Möhren-Cremesuppe, Karottensuppe, Karottencremesuppe, Möhrensuppe mit Ingwer
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/moehrensuppe
Für die Suppe kochen Karotten mit Ingwer und einer Kartoffel in Brühe; Orangensaft und Sahne kommen vor dem Pürieren dazu.
Zutaten
- 800 gKarotten, in Scheiben
- 150 gKartoffel, gewürfelt (1 große)
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 15 gIngwer, gerieben
- 15 mlRapsöl
- 800 mlGemüsebrühe
- 100 mlOrangensaft (1 Orange)
- 100 mlSahne
- 1,7 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer im Öl andünsten. Karotten und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
- Mit Brühe aufgießen und zugedeckt 18–20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Orangensaft und Sahne zugeben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,5 g davon Zucker 18,3 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 7 g 5,8 % der Energie
- Eiweiß 4,1 g 6,7 % der Energie
- Fett 12,8 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (515 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 248 kcal | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,5 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 18,3 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 4,1 g | 0,8 g |
| Fett | 12,8 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 1 g |
| Salz | 1,88 g | 0,36 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,5 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan mit Kokosmilch statt Sahne. Für mehr Schärfe etwas Chili mitkochen.
- Geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Joghurt passen als Topping.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Möhrensuppe?
Rund 245 kcal pro Teller (515 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 13 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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