Pasta mit Salsiccia, Fenchel und Tomaten
Rigatoni mit Salsiccia-Ragù – rund 689 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Salsiccia Pasta, Pasta Salsiccia, Rigatoni mit Salsiccia
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pasta-salsiccia
Gekocht werden Nudeln, Bratwurst und Fenchel. Mit Hackfleisch: Spaghetti Bolognese.
Zutaten
- 400 gRigatoni, roh
- 300 gSalsiccia (Nährwerte wie rohe Bratwurst, Schätzung)
- 150 gFenchel, fein gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 100 mlWeißwein, trocken
- 400 gTomaten, passiert
- 10 mlOlivenöl
- 40 gParmesan, gerieben
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Salsiccia aus der Haut drücken und in Öl krümelig braten, bis sie durchgegart ist.
- Zwiebel und Fenchel zugeben und 5 Minuten mitbraten, mit Weißwein ablöschen und einkochen.
- Tomaten zugeben und 15 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rigatoni bissfest kochen, mit der Soße mischen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 75,4 g davon Zucker 8 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 6,8 g 2 % der Energie
- Eiweiß 29,4 g 18 % der Energie
- Fett 26,2 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (371 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 689 kcal | 186 kcal |
| Kohlenhydrate | 75,4 g | 20,3 g |
| davon Zucker | 8 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 29,4 g | 7,9 g |
| Fett | 26,2 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | 1,9 g |
| Salz | 2,45 g | 0,66 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,3 BE / 7,5 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
- Statt Salsiccia geht grobe Bratwurst mit etwas Fenchelsaat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pasta mit Salsiccia?
Rund 689 kcal pro Portion (371 g), davon 75 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 26 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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