Paprikasalat mit drei Paprikasorten und Knoblauch
Roher Paprikasalat in drei Farben mit Essig und Öl – rund 127 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Paprika-Salat, Bunter Paprikasalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/paprikasalat
Im Salat stecken rote, gelbe und grüne Paprika mit Olivenöl. Wie sich die Farben unterscheiden, zeigen die Nährwerte der einzelnen Sorten.
Zutaten
- 200 gPaprika, rot, in Streifen (1 große)
- 200 gPaprika, gelb, in Streifen (1 große)
- 200 gPaprika, grün, in Streifen (1 große)
- 60 gZwiebel, in feinen Ringen (1 kleine)
- 3 gKnoblauch, fein gehackt (½ Zehe)
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 20 mlWeinessig
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Paprika und Zwiebeln mit dem Dressing mischen, Petersilie unterheben und 15 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,7 g davon Zucker 9,5 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 6 % der Energie
- Eiweiß 1,8 g 5,8 % der Energie
- Fett 7,8 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (181 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 126 kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,7 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 9,5 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 1,8 g | 1 g |
| Fett | 7,8 g | 4,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,6 g |
| Salz | 0,26 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Feta oder Schafskäse wird der Salat würziger, dann nicht mehr vegan.
- Für gegrillte Paprika die Schoten im Ofen schwärzen, häuten und dann marinieren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Paprikasalat?
Rund 127 kcal pro Portion (181 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 8 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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