Pajeon: koreanische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Knusprige Frühlingszwiebel-Pfannkuchen – rund 325 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pajeon Rezept, Haemul Pajeon
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pajeon
Grundlage sind Frühlingszwiebeln in einem Teig aus Weizenmehl mit Garnelen.
Zutaten
- 150 gWeizenmehl
- 30 gSpeisestärke
- 50 gEi (1 Stück)
- 250 mlWasser, eiskalt (für den Teig)
- 200 gFrühlingszwiebeln (in langen Stücken)
- 150 gGarnelen, roh (geschält, nach Wunsch)
- 10 gChili, frisch
- 40 gRapsöl
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Dip
Zubereitung
- Mehl, Stärke, Salz, Ei und eiskaltes Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln nebeneinander hineinlegen.
- Garnelen und Chili darauf verteilen und die Hälfte des Teigs darübergießen.
- 4 Minuten braten, bis die Unterseite knusprig ist, wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Garnelen durchgegart sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Sojasauce, Essig und Sesam verrühren und zu den in Stücke geschnittenen Pfannkuchen reichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,6 g davon Zucker 2,2 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 14,5 g 18 % der Energie
- Fett 12,8 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (237 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 325 kcal | 187 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,6 g | 20,4 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 14,5 g | 8,3 g |
| Fett | 12,8 g | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,7 g |
| Salz | 1,85 g | 1,06 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, eiskalt. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Eiskaltes Wasser und eine heiße Pfanne machen den Teig besonders knusprig. Sojasauce kann Weizen enthalten.
- Weitere koreanische Gerichte: Bibimbap, Kimbap.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pajeon?
Rund 325 kcal pro Portion (237 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 13 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.