Orangensoße zur Ente mit Orangenlikör
Fruchtige Orangensoße für Ente und Entenbrust – rund 123 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Orangensoße für Ente, Sauce à l’orange, Entensoße mit Orange
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/orangensosse-ente
Eingekocht werden Orangensaft, Zucker und Orangenlikör. Zur Gans: Gänsesoße.
Zutaten
- 300 mlOrangensaft, frisch gepresst (3–4 Orangen)
- 5 gBio-Orange, Abrieb (von 1 Stück)
- 30 gZucker
- 200 mlHühnerbrühe oder Geflügelfond
- 20 mlOrangenlikör
- 20 gButter, kalt
- 8 gSpeisestärke
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren.
- Mit Orangensaft ablöschen, Abrieb und Fond zugeben und 15 Minuten auf etwa die Hälfte einkochen.
- Stärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren, kurz aufkochen.
- Topf vom Herd nehmen, Orangenlikör und kalte Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,6 g davon Zucker 15,9 g · 62 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 0,9 g 3,2 % der Energie
- Fett 4,3 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (146 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 125 kcal | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,6 g | 12,1 g |
| davon Zucker | 15,9 g | 10,9 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 0,9 g | 0,6 g |
| Fett | 4,3 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 1,9 g |
| Salz | 0,67 g | 0,46 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Vegetarisch: Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Dazu: Entenbrust oder Entenbraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Orangensoße zur Ente?
Rund 123 kcal pro Portion (146 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 4 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Soßen und Dressings
- AioliAioli mit Knoblauch, Olivenöl und Eigelb – in 5 Minuten mit dem Stabmixer.
- AjvarSelbstgemachter Ajvar aus gerösteter Paprika – vegan, Ausbeute geschätzt rund 600 g.
- Apfel-ChutneySüß-säuerliches Chutney – rund 21 kcal pro Portion.
- Avocado-PestoCremiges Avocado-Pesto – rund 167 kcal pro Portion.
- BärlauchpestoBärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan – low carb, in 10 Minuten.
- Balsamico-DressingBalsamico-Vinaigrette mit Honig – rund 103 kcal pro Portion (2 EL).