Nudeln mit Zucchini, Zitrone und Parmesan
Pasta mit gebratener Zucchini und Zitrone – rund 490 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zucchini-Pasta, Pasta mit Zucchini, Zucchini-Nudeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudeln-mit-zucchini
Für das Gericht wird Zucchini mit Olivenöl und Parmesan kombiniert. Ohne Nudeln: Zucchininudeln mit Tomatensoße.
Zutaten
- 400 gNudeln, roh
- 500 gZucchini, in halben Scheiben (2 Stück)
- 10 gKnoblauch, in Scheiben (2 Zehen)
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 60 gZitrone, Schale und Saft (1 Stück)
- 40 gParmesan, gerieben
- 0,5 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gBasilikum, frisch (½ Bund)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
- Zucchini im Olivenöl bei hoher Hitze 6 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Chili 1 Minute mitbraten.
- Zitronenschale und -saft zugeben. Nudeln mit etwas Nudelwasser zur Zucchini geben und durchschwenken.
- Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 73,2 g davon Zucker 5,1 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 17,9 g 15 % der Energie
- Fett 12,3 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (263 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 490 kcal | 186 kcal |
| Kohlenhydrate | 73,2 g | 27,8 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 17,9 g | 6,8 g |
| Fett | 12,3 g | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,2 g |
| Salz | 0,42 g | 0,16 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,1 BE / 7,3 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nudeln mit Zucchini?
Rund 490 kcal pro Portion, davon 73 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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