Nudeln mit Spinat in Knoblauch-Sahnesoße
Pasta mit Spinat-Sahnesoße und Parmesan – rund 512 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spinatnudeln, Nudeln mit Spinat und Sahne, Spinat-Pasta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudeln-mit-spinat
Für die Soße werden Spinat, Kochsahne und Parmesan verwendet. Mit Lachs: Nudeln mit Lachs.
Zutaten
- 400 gNudeln, roh
- 300 gBabyspinat
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt (1 kleine)
- 10 gKnoblauch, gehackt (2 Zehen)
- 15 gButter
- 250 mlKochsahne (10 % Fett)
- 40 gParmesan, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
- Zwiebel und Knoblauch in der Butter 3 Minuten andünsten. Kochsahne zugeben und aufkochen.
- Spinat in der Soße zusammenfallen lassen, Parmesan einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und alles mischen. Bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 73 g davon Zucker 6,1 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 19,8 g 15 % der Energie
- Fett 14,3 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (269 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 512 kcal | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 73 g | 27,1 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 19,8 g | 7,3 g |
| Fett | 14,3 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 3 g |
| Salz | 0,58 g | 0,22 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,1 BE / 7,3 KE | 2,3 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nudeln mit Spinat?
Rund 512 kcal pro Portion, davon 73 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 14 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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