Nudeln mit Mangold, Knoblauch und Parmesan
Pasta mit Mangold – rund 413 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pasta mit Mangold, Mangold Rezepte Hauptgericht, Mangold mit Nudeln
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudeln-mit-mangold
Verarbeitet werden Nudeln, Mangold und Parmesan. Gebacken: Mangold-Quiche.
Zutaten
- 320 gNudeln, z. B. Penne
- 600 gMangold (1 Bund)
- 30 mlOlivenöl
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 5 gChili, frisch (1 kleine)
- 15 mlZitronensaft
- 40 gParmesan, gerieben
- 4 gSpeisesalz (für die Soße; Kochwasser zusätzlich)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
- Mangold waschen, Stiele in Stücke und Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken.
- Öl erhitzen, Stiele 4 Minuten dünsten, Knoblauch, Chili und Blätter zugeben und 3 Minuten zusammenfallen lassen.
- Nudeln mit etwas Kochwasser untermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 56,7 g davon Zucker 2,9 g · 55 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 3 % der Energie
- Eiweiß 16,5 g 16 % der Energie
- Fett 12 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (256 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 413 kcal | 161 kcal |
| Kohlenhydrate | 56,7 g | 22,2 g |
| davon Zucker | 2,9 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 16,5 g | 6,5 g |
| Fett | 12 g | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 1,1 g |
| Salz | 1,94 g | 0,76 g |
| Eisen | 4,1 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,7 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Als Beilage: Mangold mit Knoblauch und Pinienkernen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Nudeln mit Mangold?
Rund 413 kcal pro Portion (256 g), davon 57 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.