Müsliriegel mit Erythrit: Haferriegel ohne Banane
Haferriegel mit Erdnussmus und Erythrit statt Banane – 0,7 g Zucker pro Riegel.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/muesliriegel-mit-erythrit
Die Riegel bestehen aus Haferflocken, Erdnussmus, Eiern und Erythrit. Die vegane Variante mit Banane: Müsliriegel ohne Zucker. Ähnlich: Granola, Energy Balls.
Zutaten
- 200 gZarte Haferflocken
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück, binden statt Banane)
- 80 gErdnussmus, ohne Zusätze
- 60 mlWasser
- 40 gErythrit
- 50 gMandeln, grob gehackt
- 30 gKürbiskerne
- 20 gLeinsamen, geschrotet
- 3,6 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Erdnussmus, Wasser und Erythrit glatt rühren.
- Haferflocken, Mandeln, Kürbiskerne, Leinsamen, Zimt und Salz untermischen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
- Masse in die Form geben und fest andrücken. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- In der Form mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann in 12 Riegel schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,2 g davon Zucker 0,7 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 4,2 % der Energie
- Eiweiß 7,5 g 18 % der Energie
- Fett 9 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (49 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 158 kcal | 318 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,2 g | 26,8 g |
| davon Zucker | 0,7 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 7,2 g |
| Eiweiß | 7,5 g | 15,2 g |
| Fett | 9 g | 18,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 2,8 g |
| Salz | 0,07 g | 0,15 g |
| Eisen | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 2,2 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Variante ohne Süßungsmittel und vegan: die Müsliriegel ohne Zucker mit reifer Banane.
- Erythrit zählt zu den Kohlenhydraten, liefert laut EU-Recht aber 0 kcal.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu den Müsliriegeln mit Banane?
Hier binden Eier statt Banane, Erythrit süßt. Der Zucker sinkt von 3,3 g auf 0,7 g pro Riegel, die Kalorien steigen leicht von rund 150 auf rund 157 kcal. Die Riegel sind dadurch nicht mehr vegan.
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