Moqueca: Fischeintopf mit Kokosmilch
Fisch in Kokos-Tomaten-Soße – rund 476 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Moqueca Rezept, Moqueca de peixe, Brasilianischer Fischeintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/moqueca
Grundlage ist Kabeljau mit Kokosmilch, Paprika und Tomaten.
Zutaten
- 700 gKabeljaufilet (in großen Stücken)
- 60 gLimette (Saft)
- 150 gZwiebeln (in Ringen)
- 300 gPaprika, rot (in Streifen)
- 300 gTomaten (in Scheiben)
- 10 gKnoblauch
- 20 gOlivenöl
- 400 mlKokosmilch
- 15 gKoriander
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fisch mit Limettensaft, Knoblauch und Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Schichten einlegen. Fisch darauflegen.
- Kokosmilch mit Paprikapulver verrühren und darübergießen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten schmoren, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12 g davon Zucker 11,9 g · 10 % der Energie
- Ballaststoffe 9,4 g 4 % der Energie
- Eiweiß 36,2 g 31 % der Energie
- Fett 28,7 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (490 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 476 kcal | 97 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 11,9 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 9,4 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 36,2 g | 7,4 g |
| Fett | 28,7 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,1 g | 4,1 g |
| Salz | 1,35 g | 0,28 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Eintopf nicht umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. Die Nährwerte gelten ohne Reis.
- Ähnlich mit Curry: Fischcurry.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Moqueca?
Rund 476 kcal pro Portion (490 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 29 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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