Mohnstollen: Hefestollen mit Mohnfüllung
Hefestollen mit Mohnfüllung – rund 271 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Mohn-Stollen, Stollen mit Mohn, Mohnstriezel
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mohnstollen
Gefüllt wird mit Mohn und Rosinen, der Teig besteht aus Weizenmehl und Butter. Als Kuchen: Mohnkuchen.
Zutaten
Teig
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 200 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm (davon 100 ml für die Füllung)
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 140 gZucker (davon 80 g für die Füllung)
- 150 gButter, weich
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
Füllung
- 200 gMohn, gemahlen
- 60 gRosinen
- 50 gButter, geschmolzen (zum Bestreichen)
- 40 gPuderzucker (zum Bestäuben)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Mit Mehl, 60 g Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung 100 ml Milch mit 80 g Zucker aufkochen, Mohn einrühren, 5 Minuten quellen lassen und die Rosinen unterrühren. Abkühlen lassen.
- Teig zu einem Rechteck (30 × 40 cm) ausrollen, Füllung aufstreichen, von der Längsseite aufrollen und als Stollen formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 175 °C 45 bis 50 Minuten backen. Heiß mit Butter bestreichen und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,4 g davon Zucker 11,7 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 6,4 g 9,5 % der Energie
- Fett 13,4 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (71 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 271 kcal | 382 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,4 g | 41,4 g |
| davon Zucker | 11,7 g | 16,6 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 4,9 g |
| Eiweiß | 6,4 g | 9 g |
| Fett | 13,4 g | 18,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 9 g |
| Salz | 0,08 g | 0,11 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 3,5 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Gemahlenen Mohn verwenden – ganzer Mohn quillt nicht und bleibt hart.
- Klassisch mit Früchten: Stollen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Mohnstollen?
Rund 271 kcal pro Stück, davon 29 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 13 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Kuchen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- BrowniesSaftige Schoko-Brownies mit Zartbitterschokolade – 12 Stück, rund 295 kcal pro Brownie.
- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.