Mohnkuchen mit Quark und Streuseln vom Blech
Mohn-Quark-Kuchen mit Streuseln vom Blech – rund 364 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Mohn-Streuselkuchen, Mohnkuchen vom Blech, Mohn-Quark-Kuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mohnkuchen
Die Füllung besteht aus Mohn, Milch und Grieß, darüber Quark und Streusel. Weitere Blechkuchen: Streuselkuchen und Butterkuchen.
Zutaten
Teig und Streusel
- 400 gWeizenmehl Type 405
- 150 gZucker
- 250 gButter, kalt
- 60 gEi (1 Stück)
- 5 gBackpulver (½ Päckchen)
Mohnfüllung
- 250 gMohn, gemahlen
- 500 mlMilch (3,5 % Fett)
- 80 gWeichweizengrieß
- 120 gZucker
Quarkschicht
- 500 gMagerquark
- 120 gEier (2 Stück)
- 80 gZucker
- 37 gPuddingpulver Vanille (1 Päckchen)
Zubereitung
- Milch aufkochen, Mohn, Grieß und Zucker einrühren und 5 Minuten unter Rühren quellen lassen. Abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Ei zu einem krümeligen Teig verkneten. Zwei Drittel auf ein gefettetes Blech drücken, den Rest als Streusel kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark mit Eiern, Zucker und Puddingpulver glatt rühren.
- Mohnmasse auf den Boden streichen, Quarkmasse darauf verteilen und die Streusel darüberbröseln.
- 50 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 38,9 g davon Zucker 20 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 3,8 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 10,6 g 12 % der Energie
- Fett 17,6 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (128 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 364 kcal | 286 kcal |
| Kohlenhydrate | 38,9 g | 30,5 g |
| davon Zucker | 20 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g | 3 g |
| Eiweiß | 10,6 g | 8,3 g |
| Fett | 17,6 g | 13,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | 6,6 g |
| Salz | 0,18 g | 0,14 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,2 BE / 3,9 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mohn lässt sich in einer Kaffeemühle oder Mohnmühle mahlen. Gemahlener Mohn ist auch fertig erhältlich.
- Laut BfR (2006) können Mohnsamen schwankende Mengen Morphin enthalten. Stark mohnhaltige Kuchen nicht übermäßig essen, Schwangere schränken den Verzehr ein.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Mohnkuchen?
Rund 364 kcal pro Stück (128 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 18 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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