Mohnschnecken aus Hefeteig mit Mohnfüllung
Hefeschnecken mit Mohn – rund 400 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Mohnschnecken Rezept, Mohnschnecken selber backen, Mohnschnecken Hefeteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mohnschnecken
Gebacken werden Weizenmehl-Hefeteig und Mohn. Vom Bäcker im Vergleich: Mohnschnecke.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl
- 21 gHefe, frisch (1/2 Würfel)
- 220 mlMilch, lauwarm
- 70 gZucker
- 70 gButter, weich
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 200 gMohn, gemahlen
- 250 mlMilch
- 80 gZucker
- 30 gWeichweizengrieß
- 20 gButter
Glasur
- 60 gPuderzucker
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Mohn und Grieß einrühren und unter Rühren 3 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.
- Teig zu einem Rechteck von 40 × 30 cm ausrollen, die Mohnmasse darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen.
- Rolle in 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen und nach Wunsch mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 51,6 g davon Zucker 19,8 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 10,9 g 11 % der Energie
- Fett 15,4 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (132 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 401 kcal | 303 kcal |
| Kohlenhydrate | 51,6 g | 39 g |
| davon Zucker | 19,8 g | 15 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 4,4 g |
| Eiweiß | 10,9 g | 8,2 g |
| Fett | 15,4 g | 11,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g | 4,6 g |
| Salz | 0,3 g | 0,23 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 BE / 5,2 KE | 3,2 BE / 3,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Bei gesüßter Mohnback-Mischung den Zucker in der Füllung weglassen.
- Als Blechkuchen: Mohnkuchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Mohnschnecke?
Rund 400 kcal pro Portion (132 g), davon 52 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 15 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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