Butterkuchen vom Blech mit Mandeln
Klassischer Butterkuchen aus Hefeteig mit Butter, Zucker und Mandeln vom Blech.
Auch bekannt als: Butterkuchen Blech, Zuckerkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/butterkuchen
Mit Weizenmehl, Butter und Mandeln. Grundteig: Hefeteig. Weitere Blechkuchen: Streuselkuchen, Bienenstich.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl Type 405
- 250 mlMilch, lauwarm
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 80 gZucker
- 75 gButter, weich
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Belag
- 150 gButter, kalt, in Flöckchen
- 100 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 80 gMandelblättchen
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, weicher Butter, Ei und Salz 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 × 40 cm) ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mit dem Finger dicht an dicht Mulden in den Teig drücken und die Butterflöckchen hineinsetzen. Zucker mit Vanillezucker mischen und mit den Mandeln darüberstreuen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 17 g · 46 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 7,6 g 7,5 % der Energie
- Fett 20,1 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (110 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 406 kcal | 369 kcal |
| Kohlenhydrate | 47 g | 42,7 g |
| davon Zucker | 17 g | 15,5 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 7,6 g | 6,9 g |
| Fett | 20,1 g | 18,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 10,3 g |
| Salz | 0,13 g | 0,11 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Saftiger wird er, wenn man direkt nach dem Backen 100 ml Sahne darüberträufelt. Dann steigen Kalorien und Fett je Stück.
- Ohne Mandeln entsteht klassischer Zuckerkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Butterkuchen?
Rund 405 kcal pro großem Stück (1/12 Blech, 110 g) mit 47 g Kohlenhydraten, davon 17 g Zucker, und 20 g Fett.
Wie lange backt Butterkuchen?
Etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene, bis er goldgelb ist.
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