Menemen: türkisches Rührei mit Paprika und Tomaten
Türkisches Rührei mit Paprika und Tomaten – rund 323 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Türkisches Frühstück, Türkisches Rührei, Menemen Rezept
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/menemen
Menemen besteht aus Eiern, Tomaten und Paprika. Ähnlich, aber im Ganzen pochiert: Shakshuka. Dazu: Fladenbrot.
Zutaten
- 240 gEier (4 Stück)
- 150 gSpitzpaprika, grün oder rot, gewürfelt (2 Stück)
- 300 gTomaten, gewürfelt (3 Stück)
- 60 gZwiebel, gewürfelt (1 kleine)
- 20 mlOlivenöl
- 0,5 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gPetersilie, gehackt
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika im Olivenöl 5 Minuten weich dünsten.
- Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Salzen und mit Chili würzen.
- Eier verquirlen, in die Pfanne geben und unter langsamem Rühren cremig stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,8 g davon Zucker 11,8 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 18,4 g 23 % der Energie
- Fett 21,1 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (388 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 323 kcal | 83 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,8 g | 3,1 g |
| davon Zucker | 11,8 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 18,4 g | 4,7 g |
| Fett | 21,1 g | 5,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 1,1 g |
| Salz | 0,97 g | 0,25 g |
| Eisen | 3,1 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Chiliflocken. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Dazu passen Fladenbrot, Oliven, Gurken und Schafskäse für ein komplettes türkisches Frühstück.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Menemen?
Rund 323 kcal pro Portion (388 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 21 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Frühstück
- Eier im AirfryerEier ohne Wasser in der Heißluftfritteuse garen – mit Zeiten für weich und hart.
- Joghurt im AirfryerCremiger Naturjoghurt aus Milch und einem Löffel Joghurt – der Airfryer hält die Wärme.
- Chia-Pudding mit HimbeerenÜber Nacht gequollener Chia-Pudding mit Mandeldrink, frischen Himbeeren und Mandeln – vegan und keto.
- French ToastFrench Toast mit Zimt, Ahornsirup und Blaubeeren – 4 Scheiben pro Person, 18 g Eiweiß.
- Hüttenkäse-Pfannkuchen mit HaferflockenSaftige Pfannkuchen aus Hüttenkäse, Eiern und Haferflocken – ohne Mehl und Zucker.
- Marmelade ohne ZuckerChiasamen binden die Erdbeeren – ohne Gelierzucker und Kochen auf Gelierprobe.