Larb: thailändischer Hackfleischsalat mit Kräutern
Thai-Hackfleischsalat – rund 383 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Larb Gai, Laab, Larb Moo
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/larb
Angemacht wird Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Limette, Minze und Koriander.
Zutaten
- 500 gSchweinehackfleisch
- 20 gReis, roh (zum Rösten)
- 50 mlLimettensaft (als Zitronensaft gerechnet)
- 30 mlFischsauce
- 5 gZucker
- 10 gChili, rot
- 80 gZwiebel, rot
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 10 gMinze
- 10 gKoriandergrün
Zubereitung
- Reis in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und im Mörser grob mahlen.
- Hackfleisch mit 3 EL Wasser in einer Pfanne krümelig garen, bis es durch ist, nicht anbraten.
- Vom Herd nehmen, mit Limettensaft, Fischsauce, Zucker und gehacktem Chili mischen.
- Zwiebelstreifen, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Reispulver unterheben und lauwarm mit Salatblättern servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8 g davon Zucker 3,9 g · 8,4 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 24,1 g 25 % der Energie
- Fett 27,8 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (189 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 383 kcal | 203 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g | 4,3 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 24,1 g | 12,8 g |
| Fett | 27,8 g | 14,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 4,9 g |
| Salz | 1,84 g | 0,98 g |
| Eisen | 1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der geröstete Reis gibt Biss und ein nussiges Aroma.
- Mit Hähnchenhack heißt das Gericht Larb Gai.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Larb?
Rund 383 kcal pro Portion (189 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 28 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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