Kürbis-Ofengemüse mit Hokkaido, Roter Bete und Zwiebeln
Kürbis und Wurzelgemüse vom Blech – rund 205 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kürbis Ofengemüse, Ofengemüse mit Kürbis, Herbstliches Ofengemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbis-ofengemuese
Geröstet werden Hokkaido-Kürbis, Rote Bete und Karotten. Nur Butternut: Butternut-Kürbis aus dem Ofen.
Zutaten
- 800 gHokkaido-Kürbis, in Spalten
- 300 gRote Bete, roh, in Spalten
- 200 gKarotten
- 150 gZwiebeln, rot
- 30 mlOlivenöl
- 15 gHonig (1 EL)
- 3 gThymian, frisch
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen und mit Schale in Spalten schneiden.
- Rote Bete schälen und in Spalten, Karotten in Stücke, Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Alles mit Öl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.
- 30 bis 35 Minuten rösten, bis alles weich und an den Rändern gebräunt ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,4 g davon Zucker 22,7 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 5,5 % der Energie
- Eiweiß 5,3 g 10 % der Energie
- Fett 8,2 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (376 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 205 kcal | 55 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,4 g | 6,5 g |
| davon Zucker | 22,7 g | 6 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 5,3 g | 1,4 g |
| Fett | 8,2 g | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,3 g |
| Salz | 1,14 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Mit Feta oder Ziegenkäse bestreut wird ein Hauptgericht daraus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kürbis-Ofengemüse?
Rund 205 kcal pro Portion (376 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 8 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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