Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Walnüssen
Flammkuchen mit Hokkaido und Ziegenkäse – rund 526 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Flammkuchen mit Kürbis, Kürbisflammkuchen, Hokkaido-Flammkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbis-flammkuchen
Belegt wird mit Hokkaido, Schmand und Ziegenfrischkäse. Mit Lauch: Flammkuchen vegetarisch.
Zutaten
Teig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 mlWasser
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz (½ TL)
Belag
- 200 gSchmand
- 250 gHokkaido-Kürbis, hauchdünn
- 80 gRote Zwiebel, in Ringen
- 120 gZiegenfrischkäse
- 30 gWalnüsse, gehackt
- 15 gHonig (1 EL)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz glatt kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Backofen mit Blech auf 250 °C vorheizen.
- Kürbis mit dem Gemüsehobel hauchdünn hobeln.
- Teig in 4 Stücke teilen, dünn ausrollen, mit Schmand bestreichen und mit Kürbis, Zwiebeln, Ziegenkäse und Walnüssen belegen.
- Auf dem heißen Blech 10 bis 12 Minuten backen, mit Honig beträufeln und pfeffern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 54,5 g davon Zucker 9,1 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 15,7 g 12 % der Energie
- Fett 25,9 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (273 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 526 kcal | 193 kcal |
| Kohlenhydrate | 54,5 g | 20 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 15,7 g | 5,7 g |
| Fett | 25,9 g | 9,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,5 g | 3,5 g |
| Salz | 0,86 g | 0,31 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,5 BE / 5,5 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kürbisscheiben müssen sehr dünn sein, sonst garen sie nicht durch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kürbis-Flammkuchen?
Rund 526 kcal pro Portion (273 g), davon 55 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 26 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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